Tingeling

Dagskurs i fermentering – hur du gör kombucha, syrar kimchi, kefir samt Julmatsrecept

16 november – Dagskurs i fermentering – hur du gör kombucha, syrar kimchi, kefir samt Julmatsrecept på Solgläntan, Svenshögen

Häng med och lär dig mer om mat och dryck som innehåller nyttiga bakterier. Erica Palmcrantz Aziz har en djupgående kurs inom fermenterad mat och dryck. Under en förmiddag med Erica får du kunskap och inspiration till att själv börja fermentera, brygga och syra mat och dryck i ditt eget hem, så som kimchi och kombucha. Under tillfället bjuder vi även på smakprover från det fermenterade köket – mat med goda bakterier är grunden till ett gott liv!

På eftermiddag lagar vi upp julmat och som vi äter för att låta ditt julbord bli mer inspirerat av raw food!

Plats: Solgläntan, Svenshögen
Tid: Lördagen den 16 november, kl. 10.00-16.30
Pris: 1.395 kr
Begränsat antal platser.
Sista anmälningsdatum: 1o november
Hämtning vid tåg 9.30 i Svenshögen

Anmälan sker genom inbetalning nedan senast den 10 november

Maila din anmälan till info@rawfoodbyerica.se

Ps. Bokningen är bekräftad först när betalningen är oss tillhanda.

Påbyggnad Raw Food med Erica Palmcrantz

19 oktober – Dagskurs kring Desserter, Superfoods & Adaptogener på Solgläntan, Svenshögen

Kom med in i en värld av Elixirs; Raw Desserter, Superfoods, Medicinal svampar, örter och tinkturer!

Erica Palmcrantz Aziz bjuder in till en dag där du får ta del av som gör att du kan uppgradera din hälsa, välmående och vitalitet till en ny nivå.Raw Desserter är inte bara lyxigt och supergott utan är också packade med näring. På kursen lär du dig grunderna i de vanligaste raw food desserterna, glass och superfoodchoklad. Du lär dig också hur du kan variera med olika ingredienser och smaksättare, hur du optimerar både kraften i desserterna och hur du gör dem vackra!Alla desserter är glutenfria, växtbaserade och sockerfriaRaw food Cheesecakes  – med nötter och nötfria* Raw Vegan Nice Cream – skapa dina egna Nice Creams hemma* Skapa din egen Raw choklad med elixir och superfoods – som du kan äta varje dag

  • Raw food Cheesecakes  – med nötter och nötfria
  • Raw Vegan Nice Cream – skapa dina egna Nice Creams hemma
  • Skapa din egen Raw choklad med elixir och superfoods – som du kan äta varje dag
  • Gör dina egna Longevity Power drycker* Och Du får möjlighet att smaka på allt också – förbered dig på en dag som ger ditt liv ett lyft!

I 14 år har Erica varit pionjär för raw food i Sverige och delat med sig av sin kunskap; på föreläsningar, workshops, utbildningar och i 11 böcker som är publicerade internationellt. Hon har en bred och djup kunskap men slutar aldrig vara nyfiken på hur man kan må som allra bäst. Under åren har hon tagit del av medicinal svampar, örter, superfoods och nu ger hon dig de bästa tipsen på hur du kan bjuda in mer av dessa kraftfulla elixir i din vardag i lyxig kombination med deta raw söta!

Plats: Solgläntan, Svenshögen
Tid: Lördagen den 19 oktober, kl. 10.00-16.30
Pris: 1.395 kr
Begränsat antal platser.
Sista anmälningsdatum: 15 oktober
Hämtning vid tåg 9.30 i Svenshögen

Anmälan sker genom inbetalning nedan senast den 15 oktober!

Maila din anmälan till info@rawfoodbyerica.se

Ps. Bokningen är bekräftad först när betalningen är oss tillhanda.

Att dra upp plantor, skott och mikrogrönt

Lär Dig odla mikrogrönt och dra upp egna plantor inomhus året om.

Du får längre säsong, mindre ogräs och färre angripare i landen.

Du får super, supernyttiga skott i maten varje dag

Söndagen den 22 september eller lördagen den 2 november, kl 10.00 – ca 12.30

Mikrogrönt

I det lilla fröet till en växt finns otroliga mängder näring lagrad. Det skall ju räcka till för att fröet skall kunna skjuta skott och till sist fånga solens strålar.  Mikrogrönt kallas skott, som bara får växa 12-14 dagar innan skörd. Dom kan innehålla uppemot otroliga 40 ggr mer näring än den fullvuxna plantan. Rena näringsbomberna med andra ord. Och goda dessutom. Lite kryddiga. Härliga att strö över maten eller sallaten. Googla gärna på order mikrogrönt eller ännu hellre microgreens. Det är superpopulärt nu.

Allt du behöver är ett bord eller en hylla i rumtemperatur samt en speciell LED lampa för plantuppdragning. Och så förstås lite brickor, fröer och jord. Under kursen kan du om du vill köpa 1 LED lampa för 500 kr, normalt 595 kr. Dom har 50 000 timmars brinntid. Du kan också köpa brickor samt lite fröer att komma igång med.

Dra upp egna plantor

Många har försökt dra upp egna plantor och resultatet har blivit långa, gängliga, bleka plantor, som inte duger mycket till. På denna kurs lär du dig hur du skall gå tillväga för att få kraftiga plantor för utplantering.

Det finns många anledningar till att dra upp egna plantor. En del växter har lång säsong, så man måste helt enkelt börja inomhus. Andra växter går att plantera på friland, men angrips lätt av t ex jordloppor, som förstör hela plantan. Med plantor utnyttjar du också dina bäddar mer effektivt, eftersom du sätter ut plantor i stället för frön, vilka förstås tar mycket längre tid till skörd. Och till sist sparar du ogräsrensning, genom att en planta har ett stort försprång före ogräsen, så att dessa aldrig blir ett problem.

Under kursen lär du dig också vilken jord du skall använda, hur du packar den, hur djupt du sätter fröet etc och när du skall omplantera dem. Och du lär dig vilka växter som lämpar sig för plantuppdragning och när dom skall sås.

Och kom ihåg! Det kan mycket väl komma tider, då självförsörjning bara blir allt viktigare. Så varför inte komma igång redan nu att producera en del av din mat?

Söndagen den 22 september eller lördagen den 2 november

Tid: 10.00 – ca 12.30

Pris: 200 kr

Anmälan: Maila Åke på jawikstrom at yahoo se. Anmälan är bindande.

Betalning: Antingen kontant vid kursstart eller till bankgiro 209-9539 senast 5 dagar före kursens start.

Hämtning vid stationen: Om du åker tåg, så kan vi hämta och lämna på Svenshögens station.

Nyfiken på raw food?

Nyfiken på raw food eller är du redan en raw food fantast? Välkommen till en dag med Erica Palmcrantz Aziz, Sveriges okrönta raw food drottning, på Solgläntan

Lördagen den 21 september kl. 10.00 – 16.30.

Erica är aktuell med sina senaste böcker inom raw food, ”Superfoodboost” och ”Enkel kombucha och Kimchi”. Du kommer att få möjlighet att se och smaka recept från de nya böckerna och få kunskap om magin med raw food. Under dagen delar Erica med sig av sina fjorton år med raw food för ge dig verktyg för att raw food ska fungera optimalt i ditt liv.

• Hur kan en raw food dag se ut?
• Fyll ditt raw food skafferi
• Verktyg i ditt raw food kök
• Superfoods – mat med maximalt med näring och per krona
• Läckra, goda och nyttiga recept som du får smaka och njuta. Njut av frukostar, smoothies, mellanmål, desserter och lunch/ middag – du kommer äta raw food i överflöd!

Kom och bli inspirerad! Kursen är anpassad oavsett om du är nybörjare eller erfaren inom raw food.

Plats: Solgläntan, Svenshögen
Tid: Lördagen den 21 september, kl. 10.00-16.30
Pris: 1.395 kr
Begränsat antal platser.
Sista anmälningsdatum: 15 september
Hämtning vid tåg 9.30 i Svenshögen

Anmälan sker genom inbetalning nedan senast den 15 september!

Maila din anmälan till info@rawfoodbyerica.se

Ps. Bokningen är bekräftad först när betalningen är oss tillhanda. 

Matfest

Matfest på Solgläntan. Kom och besök vår gårdsbutik och vårt ekocafé. Vi dukar upp vårt marknadsbord med massor av grönsaker och i vårt café finns jättegoda kakor och annat gott.

Lokalproducerat i Sverige. .Information från https://lokalproducerativast.se/matfest/

Nu satsar vi inför MATFEST i Västra Götaland 2019. I år infaller MATFEST-dagen söndagen den 29 september. Med hjälp av vår Matkarta guidar vi matintresserade till intressanta besöksmål med den goda lokala maten i fokus. Från norr till söder, och öst till väst har vi i Västra Götaland en, om vi får säga det själva, helt unik och enastående bredd av goda matvaror. Matkartan gör det möjligt för konsumenter att se och uppleva den lokala maten när den är som allra bäst.

Nytt för i år är att kartan kommer kompletteras med en MATFEST-app. Kartan kommer agera som en guide under sommarperioden men vara frånkopplad själva MATFEST-dagen. Istället kommer vår MATFEST-app att vara kanalen där MATFEST-dagens alla besöksmål finns, med aktuella öppettider och aktuellt utbud.  Genom appen kommer informationsflödet vara enklare och mer direkt, något som underlättar både för besökare och besöksmål.

Kartan kommer finnas hos besöksmålen samt på turistbyråer runt om i regionen. I menyn här bredvid hittar du en digital karta från fjolårets MATFEST om du vill kika på besöksmålen från 2018. Naturligtvis kommer uppdatering ske under våren gällande årets upplaga så håll utkik efter den.

Mer information om var du kan ladda ner appen kommer längre fram.

Besök gärna vår Facebooksida https://www.facebook.com/matfestivastsverige/
Här kommer vi presentera besöksmålen närmare under hela sommaren och hösten.

Välkomna lite närmare den goda maten!

Trädgårdsvandring

Vi går runt i trädgården och Åke berättar  både om plantorna vi ser och hur vi odlar dem, hur vi skapar en bra jord etc. Under vanringen kommer Åke också att berätta lite om hur vi odlar i pallkragar och vilka tricks vi använder för att få en bättre skörd. Vi kommer också att titta lite på den planerade skogsträdgården, ett begrepp från permakulturen, där man skapar en ”skog” med bara ätbara träd, buskar och växter. Man kan kalla det en matlund. Vi kommer också att titta lite på vår energilösning med solvärme, solceller och bergvärme och hur värmer våra växthus och belyser plantorna vintertid. Så välkommen till guidad tur i vår trädgård. Före eller efter turen kan du också passa på att fika i vårt café och att handla härliga ekologiska frukter, grönsaker och torrvaror i vår gårdsbutik.

Tid: De flesta söndagar kl 14.00 till ca 15.30 eller 16.00. Kolla gärna!

Kostnad: 100 kr/ vuxen. Barn under 15 år gratis.

Odling del 2

Endagskurs om Ekologisk Odling och
Pallkragsodling med Åke Wikström
9 juni, kl 10-17
Allt du behöver veta för att komma igång med din egen odling

Läs mer

Vilda blad, gröna smoothies och bättre hälsa

Naturen svämmar över av nyttiga blad. Ta för dig!

Söndagen den 26 maj, kl 10.00-ca 14.00

Genom att lära dig vilka blad som är ätbara, kan du skaffa dig massor av billig mat, som dessutom är ännu mer näringsrik än en odlad ekologisk grönsak. Det gäller bara att veta vad jag kan plocka och vad som är oätbart eller i värsta fall giftigt.

Under dagen går vi först igenom lite allmänt om vilda blad och vad man skall se upp med. Sedan går vi på en vandring och ser vad vi hittar. Vi plockar också med oss blad till en grön smoothie. Det blir också en genomgång om hur du gör dina gröna smoothies på bästa sätt och varför dom är så nyttiga.

Efter lunch tittar vi också lite på hur du kan odla dina egna gröna blad i din trädgård eller till och med under en LED lampa inomhus.

Söndagen den 26 maj 

Tid: 10.00-ca 14.00 inkl lunch

Pris: 250 kr inkl vegetarisk, gluten- och laktosfri lunch

Anmälan: Maila Åke på jawikstrom at yahoo se. Anmälan är bindande.

Betalning: Antingen kontant vid kursstart eller till bankgiro 209-9539 senast 5 dagar före kursens start.

Hämtning vid stationen: Om du åker tåg, så kan vi hämta och lämna på Svenshögens station för en avgift på 20 kr en väg.

Gör din egen jord – om Bokashi, EM, biokol etc

Lär Dig bygga jord

Lär dig använda Bokashi, EM och biokol

Ju bättre jord, desto bättre skörd

Söndagen den 15 september, kl 10.00-ca 13.30

Ju bättre jord du kan skapa, desto bättre växer dina plantor och desto mer näring innehåller dom. Så genom att lära dig skapa en rik och levande jord kan du öka dina skördar drastiskt och dessutom få välsmakande, näringsrika grönsaker.

Genom att förstå hur jord blir till och hur mikrolivet och alla andra djur i jorden samverkar för att tillverka jord och näring och också hur dom matar alla plantor, så blir det lättare att förstå hur man skall bygga jord. En del växter trivs bra med mycket bakterier och andra med mycket svamp.  Och dom behöver olika typer av näring.

Bokashi är ett sätt att i stället för att lägga sitt matavfall i en kompost, så lägger man dom i en hink i köket och sätter till en massa mikroorganismer, som genast sätter igång att bryta ner avfallet. Och helt mirakulöst så luktar det inget i köket och lyfter man på locket luktar det mest som surkål. Och till skillnad från en kompost blir det mycket lite kväve och koldioxid som går upp i luften. Ja, ca 27 ggr mindre än en kompost.

I amazonas hittade man mycket bördiga jordar som kallades terra preta, den svarta jorden. Den visade sig innehålla massor av träkol. Och vi kan göra detsamma. Genom s.k. pyrolys kan vi få ut värmen ur trä utan att skicka upp koldioxid i luften. Träkolet kan vi ladda med näring och sedan gräva ner, så att våra plantor växer bättre. Och allra bäst är att kolet lagras under flera tusen år i stället för att bli koldioxid i luften. Stockholm stad har redan satt detta i system.

Och kom ihåg! Det kan mycket väl komma tider, då självförsörjning bara blir allt viktigare. Så varför inte komma igång redan nu att producera en del av din mat?

Söndagen den 15 september 

Tid: 10.00-ca 13.30

Pris: 200 kr

Anmälan: Maila Åke på jawikstrom at yahoo se Anmälan är bindande.

Betalning: Antingen kontant vid kursstart eller till bankgiro 209-9539 senast 5 dagar före kursens start.

Hämtning vid stationen: Om du åker tåg, så kan vi hämta och lämna på Svenshögens station.

Vad är Permakultur egentligen? En intensiv kortkurs

Introduktion till Permakultur

Filosofi, etik, teori och praktik

Söndagen den 27 oktober, kl 10-17.

Kursen syftar till att du skall få tillräckligt med kunskap för att kunna göra en enkel permakultur design, t ex hemma i din trädgård, ditt sommarställe eller den gård du står i begrepp att köpa. Och du kommer att få massor av tips att använda både för att odla din egen mat, för att lösa din energifråga eller ha dina egna höns. Här på Solgläntan får du möjlighet att titta på många exempel på hur du själv kan göra en design av din trädgård.

Och speciellt kommer vi att titta på hur man skapar en s.k. skogsträdgård, dvs en ”matlund” av ätbara perenner, där man odlar i många nivåer och där arbetsinsatsen minskar med varje år.

Permakultur är ett unikt system för att utforma hållbara system av olika slag. Unikt genom dess väl utarbetade metoder och med dess ”verktygslåda” av massor av kunskap och smarta metoder. Om det är något som behövs på planeten just nu, så är det ett tänkande i permakulturens banor.

Permakultur var ursprungligen en filosofi och metod för att skapa hållbara odlingssystem: Permanent Agriculture, men används numera i även i andra kontext som ekonomiska och sociala system. Den tar sin utgångspunkt i hur naturen fungerar med väldigt lite spill och återanvändning av nästan allting. Växter och djur lever tillsammans i en fantastisk symbios, där alla har sin funktion. Det är först människan, som klivit ur detta naturliga samspel och som nu på kort tid är på väg är på väg att utrota en stor mängd arter och få klimatet att löpa amok.

Nästan all produktion och handel idag har som ledstjärna ”maximal profit”. Inget annat är viktigt. Och om vi fortsätter under denna stjärna, så leder det med största sannolikhet oss fram till kanten på stupet. Permakulturen har i stället tre ledstjärnor: ”Planet care, people care, fair share” och de system som designas har egenskaper som hållbarhet, lite avfall, mycket återanvändning, rättvis fördelning av resurserna och en stor resiliens mot ovälkomna förändringar av villkoren.

Under kursen kommer vi att fokusera på permakultur som en designmetod så att du kan använde den och de nycklar som här till metoden. Ursprungligen var det 12 nycklar i grundaren Bill Mollisons arbete. Men vi gräver också i verktygslådan efter användbara idéer.

Om du har en egen fastighet, så tag gärna med dig några ex av en karta över fastigheten i lite större skala, som du kan experimentera med under kursen.

Kursen blir främst en genomgång av permakulturens principer, så att du får tillräcklig kunskap att fortsätta hemma på egen hand. Men om tiden tillåter kommer deltagarna också själva att få arbeta fram en liten design.

Jag ser fram emot givande söndagar med mycket utbyte av goda idéer och en härlig samvaro.

Söndagen den 27 oktober. 

Tid: 10.00-ca 17.00 

Pris: 600 kr inkl vegetarisk, gluten- och laktosfri lunch

Anmälan: Maila Åke på jawikstrom at yahoo se Anmälan är bindande.

Betalning: Antingen kontant vid kursstart eller till bankgiro 209-9539 senast 5 dagar före kursens start.

Hämtning vid stationen: Om du åker tåg, så kan vi hämta och lämna på Svenshögens station för en avgift på 20 kr en väg.