Ett utdrag ur veckans kundbrev

Tack alla ni som beställer från oss och alla ni som kommer hit ut till Solgläntan och handlar. Med er hjälp kan vi fortsätta vårt arbete med att göra vårt lilla bidrag till en hållbar framtid. Vill du veta mer, så är du välkommen till någon av våra kurser.

ETT ÅR FÖR OMSTÄLLNING
Som vanligt kommer både dåliga och goda nyheter. Denna vecka kunda man läsa att fossilindustrin satsar på att producera 40% mera plast. Nu när dom inte får sälja så mycket olja längre. Samtidigt ombeds vi att spara på plastpåsar. En i sanning underlig värld. Samtidigt kom nyheten om att den första ”elvägen” tagits i bruk. Bara två km dock. Men med skenor i marken som förser lastbilar med el. I en framtid förutspår man att alla stora vägar kommer att förses med el. Då kan bilar ladda el direkt från marken och behöver inte alls lika mycket batterier längre. För batterier använder mycket metaller som kobolt och litium. Om vi sedan har självkörande bilar som delas av många, så behöver vi inte alls lika många bilar, men kan ändå köra runt på miljövänlig el från sol och vind. Jag minns när jag demonstrerade mot kärnkraften nere i Barsebäck 1969. Då skrek vi: Vad ska väck? Barsebäck. Vad ska in? Sol och vind. Redan då visste vi, men det tog närmare 50 år innan världen vaknade upp.

ODLINGSTIPS: Idag var vi ute och räfsade bort alla gamla vissna nässlor från förra året, så att det blir lätt att plocka dom nya. Kanske har du också ett litet nässelland någonstans. För nässlor är med det mest vitamin- och mineralrika man kan tänka sig. Och man kan mixa ner dom i sin smoothie. Då bränns dom inte och har kvar alla sina enzymer och andra näringsämnen.

HÄLSOTIPS: En läkare i USA har undersökt cancerpatienter under 25 år och kommit fram till följande slutsats. ” Chemotherapy Does NOT Work 97% of The Time and Kills 97% of The Time”. Mer finns att läsa på

http://awarenessact.com/berkeley-doctor-claims-that-people-die-from-chemotherapy-not-cancer/?=ewao

Så jag rekommenderar alla att lära sig att äta sådant som förebygger cancer i stället. Grunden är en plantbaserad kost med så mycket som möjligt rå mat kompletterad med massor av anti-cancerogena födoämnen. Googla gärna runt på t ex anticancerogen mat etc.

ÅRETS KURSER: Kalendariet för resten av våren ser ut så här.
- 29 april Ekologisk odling och pallkragsodling
- 10 juni Vilda blad och gröna smoothies
- 18 juni Fortsättningskurs Ekologisk odling och pallkragsodling. Kan göras separat.
Vill du veta mer, så ring gärna! Åke 0706 - 005 068.

ÖPPETTIDER i Solgläntan är måndagar juni-sept 13-18, tis-fre 13-18 och lördagar och söndagar 12-17.

Ett utdrag ur kundbrevet vecka 13

ETT ÅR FÖR OMSTÄLLNING
Det blir alltmer tydligt att vi står inför ett paradigmskifte, dvs då gamla sanningar och mönster ersätts med nya. Och det är naturligtvis alla hot mot vår planet som driver detta skifte. För ett par år sedan skrev tidningar mycket lite om klimat, försurning, utrotning av arter etc. Idag skrivs det mer eller mindre varje dag. Så här skriver Sveriges största tekniktidning Ny teknik:

”Mänskligheten har kanske aldrig tidigare stått inför större utmaningar än idag. Hur ska vi till exempel klara klimatmålen när vi flyger som aldrig förr? Och hur ska jordens resurser räcka till när alla ska ha varsin bil och vi fyller världshaven med plast? Vi måste förändra vårt sätt att leva säger några. Med ny teknik hittar vi alltid en lösning säger andra. Kanske ligger sanningen någonstans mitt emellan.”

Vi på Hållbar Hälsa arbetar hela tiden på att göra Solgläntan till ett litet center för hållbar utveckling. Och vi vill tacka dig för att du handlar hos oss och gör detta arbete möjligt.

VECKANS ERBJUDANDE
Om du handlar för 400 kr härute i gårdsbutiken en helg, så bjuder vi två personer på våfflor. Varje lördag doftar hela huset av Kerstins våfflor. Glutenfria och smaksatta med vanilj och kanel. Så goda. Och för den hälsosamma, så finns alltid dunderjuicen. Jag har nu druckit den varje dag i flera månader och känner mig starkare än på länge.

ODLINGSTIPS: Det är nu hög tid för att dra upp en del plantor. En del växter kan man sätta direkt på friland, men ofta är det en fördel att dra upp plantor inomhus. Den som försökt odla persilja vet att när den tittar upp efter så där tre veckor, så har ogräset redan bildat en tät matta. Med plantor får man ett stort försprång före ogräset. Men försök inte dra upp plantor för palsternacka, morot, rotpersilja och andra grönsaker med djupa rötter. Dom blir då inte större än djupet på krukan du drar upp plantan i.

HÄLSOTIPS: Så här på vintern när det är kallt är det lätt att man äter mycket kokt mat och väldigt lite rå mat. Men kom då ihåg att det är bara råa frukter och grönsaker som har en basbildande effekt på kroppen. Och för den som dessutom äter mycket syrebildande som kött, fisk, mejerier, bröd, ägg etc så är risken stor att kroppen blir allt surare. Bäst är förstås att öka intaget råa frukter och grönsaker, men det kan också vara bra att ta ett basbildande tillskott, typ Basbalans från Holistic. Även vanligt natriumbikarbonat funkar hjälpligt, men blir i längden obalanserat eftersom det bara innehåller natrium och inga andra basbildande metaller.

Om du vill veta mycket mer om HÄLSA OCH RAW FOOD, så är du välkommen på KURSEN den 15 april.

ÅRETS KURSER
Kalendariet för våren ser ut så här.
- 15 april Raw food och hälsa - Låt maten vara din medicin
- 29 april Ekologisk odling och pallkragsodling
- 10 juni Vilda blad och gröna smoothies
- 18 juni Fortsättningskurs Ekologisk odling och pallkragsodling. Kan göras separat.
Vill du veta mer, så ring gärna! Åke 0706 - 005 068.

ÖPPETTIDER i Solgläntan är 13-18 vardagar och 12-17 på lördagar. Söndagar stängt fram till april.

När du handlar härute kan du få upp till 10% rabatt beroende på hur mycket du handlar.

Babybladen väller fram i växthuset. Våfflorna är serverade i caféet. Solen skiner i Solgläntan. Öppet hela helgen kl 12-17. Mycket välkommen!

Här kommer ett utdrag ur veckans kundbrev:

Ett år för omställning
Det är som en spännande kapplöpning. Vem skall vinna? Skall vi hinna ställa om innan det blir alltför mycket kaos eller kommer naturen att slå tillbaka ungefär som i filmen Avatar? Denna vecka läste jag att forskarna uppskattar risken för att golfströmmen avstannar under detta sekel till 10-30%. Det skulle innebära att vi får sibirisk tundra här i Skandinavien. Dvs mer eller mindre obeboeligt.
Och sedan läste jag ett nytt sätt att på ett smart sätt efterlikna naturen, som ju nästan alltid skapar slutna kretslopp och återanvänder allt. I Eskilstuna tar man tillvara på en stor del av allt matavfall. Sedan använder man flugor, för att omvandlar avfallet till näringsrik jord, som kan spridas på åkrarna i stället för konstgödsel. Samtidigt kläcks massor av fluglarver, som torkas och blir till foder för odlad fisk. I stället för att importera soja från Sydamerika, där regnskog huggs ned för att odla soja. Ett ton matavfall blir 200 kg jättefin jord och ger samtidigt 200 kg larver, som till 40% består av protein. Snacka om win-win.

Lättare mat, våfflor och dunderjuice på lördagar.
Varje lördag doftar hela huset av Kerstins våfflor. Glutenfria och smaksatta med vanilj och kanel. Så goda. Och för den hälsosamma, så finns alltid dunderjuicen. Jag har nu druckit den varje dag i flera månader och känner mig starkare än på länge.

Odlingstips
Det är nu hög tid för att dra upp en del plantor. En del växter kan man sätta direkt på friland, men ofta är det en fördel att dra upp plantor inomhus. Den som försökt odla persilja vet att när den tittar upp efter så där tre veckor, så har ogräset redan bildat en tät matta. Med plantor får man ett stort försprång före ogräset. Men försök inte dra upp plantor för palsternacka, morot, rotpersilja och andra grönsaker med djupa rötter. Dom blir då inte större än djupet på krukan du drar upp plantan i.

Hälsotips
Så här på vintern när det är kallt är det lätt att man äter mycket kokt mat och väldigt lite rå mat. Men kom då ihåg att det är bara råa frukter och grönsaker som har en basbildande effekt på kroppen. Och för den som dessutom äter mycket syrebildande som kött, fisk, mejerier, bröd, ägg etc så är risken stor att kroppen blir allt surare. Bäst är förstås att öka intaget råa frukter och grönsaker, men det kan också vara bra att ta ett basbildande tillskott, t ex Basmineral från Holistic. Även vanligt natriumbikarbonat funkar hjälpligt, men blir i längden obalanserat eftersom det bara innehåller natrium och inga andra basbildande metaller.
Om du vill veta mycket mer om hälsa och raw food, så är du välkommen på kursen den 15 april.

Årets kurser
Kalendariet för våren ser ut så här.
- 15 april Raw food och hälsa - Låt maten vara din medicin
- 29 april Ekologisk odling och pallkragsodling
- 10 juni Vilda blad och gröna smoothies
- 18 juni Fortsättningskurs Ekologisk odling och pallkragsodling. Kan göras separat.
Vill du veta mer, så ring gärna! Åke 0706 - 005 068.

Öppettider i Solgläntan
13-18 vardagar och 12-17 på lördagar. Söndagar stängt fram till april.

När du handlar härute kan du få upp till 10% rabatt beroende på hur mycket du handlar.

Ett utdrag ur senaste kundbrevet:

Ett år för omställning
Har du hört talas om 5R? Ett välkänt begrepp inom omställning är 3R: Reuse - Reduce - Recycle. Alltså återanvänd så mycket som möjligt, reducera antalet prylar, kläder och förpackningar du köper och till sist sortera och lämna till återvinning.

Men dom sista veckorna har jag fått förslag på två nya R. Att Reparera gamla saker och använda dem igen. Så slipper vi producera nya råvaror.

Och till sist Refuse. Dvs vägra att stödja allt som förstör. Fossila bränslen, flyg, kemikalier, icke-ekologiska produkter, betonghus etc etc.

Och just nu slår det mig att kanske kan vi lägga till ett sjätte Roa. För om vi minskar ner på prylar, så kan vi i stället skapa livskvalitet genom naturen, kulturen, konsten, musiken etc. Att skapa en livsstil som både gör oss och vår jord lyckliga.

Eller som vårt motto är: Hållbar Hälsa - för dig och vår jord. För vi i Solgläntan vill skapa ett litet center för hållbarhet, så varje gång du handlar hos oss hjälper du oss att samla ihop pengar att bygga detta center för.

Lättare mat, våfflor och dunderjuice på lördagar i Solgläntan
Nästa lördag tänkte vi börja servera en lättare lunch typ linssoppa eller liknande. Ring gärna innan och beställ, så vi vet att du vill ha. Och som vanligt på lördagar serverar vi glutenfria våfflor med hemgjord drottningsylt, vispgrädde eller kokosgrädde. Öppet 12-17.

Odlingstips: I veckan beställde vi 60 st gojibärsplantor för att göra ett försök med dem. Jag prövade att dra upp plantor från frön för 10 år sedan, men dom buskarna klarade inte vintern. Nu finns det härdigare sorter att köpa, som tål ner till minus 25. Men i våra trakter krävs en någorlunda mild vinter för att bären skall hinna mogna fram. Ungefär som med hösthallon, som också mognar sent. Båda sorterna finns att köpa i välsorterade plantskolor. Gojibären är ju kända för att vara speciellt hälsosamma och hallon, ja det är gott det. Det är förstås för tidigt att plantera dem ännu, men så fort tjälen går ur marken kan man ju börja anlägga en lämplig bädd för dem.

Hälsotips: Den 15 april kommer vår grundkurs i hälsa igen. Låt maten vara Din medicin. Det blir en heldag om hur du på ett enkelt sätt kan leva mer hälsosamt utan att göra avkall på alltför mycket av det du tycker om. Och du får också en grundlig förståelse för varför en del hälsoval är så viktiga. Ring gärna om du vill veta mer! Åke 0706 - 005 068.

Årets kurser
Kalendariet för våren är nu lagt. Inom kort kan du läsa mer om kurserna på hemsidan.
- 11 mars Ekologisk odling och pallkragsodling
- 15 april Raw food och hälsa - Låt maten vara din medicin
- 29 april Ekologisk odling och pallkragsodling
- 5-7 maj Grundkurs i Ekologisk Odling med Åke Wikström på Ecotopia på Österlen
- 10 juni Vilda blad och gröna smoothies
- 18 juni Fortsättningskurs Ekologisk odling och pallkragsodling. Kan göras separat.
Vill du veta mer, så ring gärna! Åke 0706 - 005 068.

Ett litet utdrag ur veckans kundbrev.

ETT ÅR FÖR OMSTÄLLNING
Jag tittade idag på en karta över vilka jordar på vår planet, som är stabila, och vilka som är mer eller mindre förstörda. Och det är nästan bara norra Ryssland och Kanada som har några större stabila jordar. Och där finns inte mycket åkermark, utan nästan bara skog. I stort sett all annan jord är utarmad eller till stor del helt obrukbar. Och utarmningen fortsätter på grund av det kemiska jordbruket, som bygger på konstgödsel och gifter i stället för att odla så att mullhalten i jorden ökar. Ekologisk odling och permakultur är olika sätt att berika jorden i stället för att utarma den. Så när du bara köper ekologisk mat bidrar du inte längre till jordarnas utarmning och får samtidigt mat av bättre kvalitet. Om du vill lära dig mer om hur en jord fungerar, så är du välkommen på en odlarkurs här i vår.

ÅRETS KURSER
Kalendariet för våren är nu lagt. Inom kort kan du läsa mer om kurserna på hemsidan.
- 11 mars Ekologisk odling och pallkragsodling
- 15 april Raw food och hälsa - Låt maten vara din medicin
- 29 april Ekologisk odling och pallkragsodling
- 5-7 maj Grundkurs i Ekologisk Odling med Åke Wikström på Ecotopia på Österlen
- 10 juni Vilda blad och gröna smoothies
- 18 juni Fortsättningskurs Ekologisk odling och pallkragsodling. Kan göras separat.
Vill du veta mer, så ring gärna! Åke 0706 - 005 068.

VÅFFLOR och Dunderjuice på lördagar
Varje lördag serverar vi glutenfria våfflor med hemgjord drottningsylt, vispgrädde eller kokosgrädde. Och dessutom vår s.k. dunderjuice gjord på bara supernyttiga grönsaker som rödbetor, morötter, blomkål, broccoli, ingefära, gurkmeja, chili, citron, äpplen etc. Den är lite stark, men gör väldigt gott. Öppet 12-17.

ODLINGSTIPS: Det börjar bli hög tid att planera sin odling och beställa sina fröer. Själv köper jag helst fröer från Runåbergs, som uteslutande säljer ekologiska fröer. Enda fröfirman som tagit detta radikala beslut. Om du har fröer liggande, så är det bra att testa dom innan du sår dom. Kanske har dom tappat sin grobarhet. Tag några hushållspapper och blöt dem. Lägg t ex 10 frön och vik ihop. Låt fröna ligga 8-10 dagar eller ev. längre. Kolla sedan hur stor andel som gror. En bra hjälp vid hantering av fröer är Runåbergs groningstabell.

HÄLSOTIPS: Så gott som alla inom näringsmedicin tycker att man bör ta följande tillskott: D-vitamin på vintern, omega-3 samt B-12 om man är vegan. På sistone har många lagt till vikten av jod. Vanligt salt har ofta jod tillsatt, men "hälsokostare" använder havssalt eller himalayasalt i stället. Och får då kanske inte i sig tillräckligt med jod. Ett tillskott kallas Lugols lösning, men det smakar helt enkelt hemskt. Så själv tar jag tabletter med Kelp, som är en brunalg med mycket jod i.

OMSTÄLLNINGSTIPS: I veckan tittade jag på en Ted Talk om hur träd pratar med varandra. Helt fascinerande. Och som förklarar varför dagens skogsbruk med kalhyggen är helt förödande för skogen. I stället bör man använda vad som bl a kallas kontinuerligt skogsbruk, där man inte tar alla träd samtidigt. Efter denna video förstår man varför. Och man inser ännu mer hur fantastisk naturen är och att vår enda chans att finnas kvar på den här planeten är att leva i samklang med naturen. Så sensmoralen av detta är att om du har möjlighet, så plantera träd och buskar. Dom kan ge dig mat och samtidigt binda massor av koldioxid ner i jorden.

How trees talk to each other
"A forest is much more than what you see," says ecologist Suzanne Simard. Ted Talk