Kakaomassa 250g

Beskrivning

Råa ekologiska kakaomassa 500g

Vad är kakaomassa
 

Vanlig vakaomassa består av kakaobönor som jästs, torkats i solen, rostats och slutligen malts ner till ett pulver. Under torkningsprocessen minskar vattenhalten från 60 % till 8 % och gör att de kan konserveras lättare. Bönorna rostas vid så höga temperaturer som 140 grader och rostas på olika sätt för att få fram olika aromer. Vår kakaomassa är dock inte rostad.

Massan innehåller både kakaopulver och kakaosmör och den förekommer i de flesta chokladprodukter. Olika chokladprodukter indelas i olika sorter efter hur hög dess halt av kakao är.

Hälsoaspekter hos kakao

Det bästa med kakaon i sig, är att det utlöser endorfiner som till exempel dopamin och serotonin och de framkallar känslor av lust, lycka och välmående, precis som vid en förälskelse. Det gör att kakao motverkar depressioner och nedstämdhet. Den har också en positiv effekt på hjärt- och kärlsjukdomar och den tros sänka blodtrycket, motverka stroke, verka antioxidantiskt och inflammationshämmande och stärka immunförsvaret. Dessutom gör innehållet av vitaminer och mineraler, kakao till ett bättre alternativ än andra snacks. 

Hur använder jag kakaomassa? 

Om du vill testa att göra din egen raw food-choklad är kakaomassa ,eller cacao liquor som det ibland kallas på engelska, kanske det bästa att börja med då du inte behöver några speciella verktyg att mala bönorna med. Av kakaomassan kan man då göra sin egen choklad eller bars och tillsätta bär, nötter eller annat efter egen smak.

Ursprung: Ecuador 

Ekocertifiering: Soil Association Organic Certificate