Irish moss (Kollagen) 125g

138.00 kr

Slut i lager

Beskrivning

125g 

 

Recept klicka HÄR

 

https://www.youtube.com/watch?v=Khym9cUVlnE

 

Råkvalitet: Ja 

Ekocertifiering: UK Soil Association, EU agriculture

Ursprung: Irland

Irish moss är en multifunktionell alg som sedan sekler använts till allt från förtjockningsmedel i soppor och såser till att ätas som grönsak.

 

Vad är Irish Moss?

 

Irish moss är inte en mossa som namnet antyder utan faktiskt en alg, Chondrus crispus. Kärt barn har många namn: karragentång, karragenalg, pärlmossa, brosktång, karragenmossa, irländsk mossa, eller bara karragenan. Irish moss är en rödalg som växer ut med Atlantens kuster i Europa och Nordamerika. Den är vanlig runt Irland och England men den förekommer även på Island och Färöarna. Färgen kan variera från grön-gul till röd-vit-lila. Till utseendet ser den ut som ett litet träd och blir ca 20 centimeter högt. 

 

Näringsinnehåll i Irish moss

 

Algen är rik på proteiner (10% av dess innehåll), mineraler (15%), samt på jod, sulfur, järn, mangan, selen, zink, kalcium och magnesium. Om man kokar den, bildas det ett slem, som sägs vara näringsrikt och lättsmält. Den innehåller naturligt karagen som är ett förtjockningsmedel (E407) och ett alternativ till gelatin. Inom konventionell livsmedelstillverkning används karragen i kött, mjölk, desserter, sylt och glass. Men eftersom det går att skölja bort den svaga algsmaken så är den perfekt för puddingar, krämer och mousse-liknande råa efterrätter.

 

Så här kan du göra för att dra nytta av den irländska mossans förtjockande egenskaper:

1Skölj ordentligt (beräkna 20 g för en stor kaka t.ex.)

2Lägg mossan i en plastskål, täck med vatten, lägg på lock, ställ in i kylen.

3Algen är redo att användas efter ett dygn, gör sig bäst efter 3–4 dygn men varar i upp yill 7 dygn i kylen.

4Mixa utan blötläggningsvattnet med önskad vätska (ca 2 dl). Försök att få så små bitar som möjligt.

 

Andra användningsområden

 

Smaken är i det närmaste neutral och pulver av Irish moss kan blandas i te, saft och vatten. På Jamaica görs en traditionell dryck med chiafrön och Irish Moss. Under de gamla goda tiderna användes Irish moss mot hosta, bronkits och lungproblem. Den sägs också kunna påverka magproblem som katarrer och gastritis. Forskning påvisar en anti-viral agent mot influensavirus B. Tidigare gavs det som näringsgivande mat till invalider och som återhämtning efter svår sjukdom. Den användes traditionellt av irländarna sedan 1800-talet. Du hittar den i dag, fast du förmodligen inte tänkt på det, som bindemedel i tandkräm och i hudkrämer mot bland annat rynkor och åldrande. De påstås ha effekt på hudproblem som eksem, psoriasis, solbränna och utslag. Det finns många världen över som låter alger ingå i den dagliga födan och visst finns det mycket näringsrikt bland havets skatter förutom fiskarna.

 

Tänk på! Förvara torrt, mörkt och svalt. Använd inte efter utgångsdatum. Skölj i kallt vatten några minuter före användning. Paketen kan innehålla spår av havssalt, sand eller små kräftdjur.

DelaShare on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter